Tag Archives: segurança de alimentos

A segurança ocupacional e a de alimentos de mãos dadas

Nos meus trabalhos de consultoria, auditoria e treinamentos nas mais diversas empresas, vejo que em certas ocasiões ocorrem conflitos entre algumas áreas, em função de seu foco ou interesse. Uma das “brigas clássicas” estão entre a equipe de segurança de alimentos (ou a equipe da qualidade) e os técnicos e engenheiros de segurança do trabalho,

Resumo da palestra: “Construindo uma Gestão Eficaz da Segurança de Alimentos”

Outra palestra interessante do Workshop Food Safety – Lições e Aprendizados, promovida pelo nosso blog e pela 3M no final de abril, foi a de João E. Souza, que nos trouxe uma visão de como podemos gerenciar de maneira eficaz a segurança de alimentos. Os participantes foram convidados a refletir sobre a realidade de suas

Liderança pelo exemplo nas Boas Práticas de Fabricação

“Ações falam mais do que palavras”  Dando continuidade aos posts dedicados a compartilhar ideias e experiências sobre Boas Práticas de Fabricação (BPF), chegou o momento de tocar em um assunto muito importante e fundamental para a implantação e manutenção das boas práticas de fabricação em uma organização. Contudo, é um tema que em algumas situações

Slide3

Funcionários em atentado à higiene em estabelecimentos de alimentos

Manter a higiene e as boas práticas de fabricação em estabelecimentos de alimentos requer disciplina e comprometimento. Com uma equipe dessas, qualquer chefe poderá enlouquecer! Clique em FS para ver em tela cheia.

Como está a luta contra a resistência microbiana aos antibióticos?

Não têm surgido boas notícias sobre a resistência microbiana aos antibióticos recentemente.  A crescente resistência das Salmonellas, inclusive, já foi abordada aqui.  Semanas atrás, um relatório da Organização Mundial da Saúde (OMS) considerou que este problema é “tão grave que ameaça as conquistas da medicina moderna”.  A resistência microbiana aos antibióticos é um desafio também